Environnement

17 octobre - 28 novembre, certains samedis

Découvrez la fermentation et ses liens avec le microbiote intestinal lors d’un atelier pratique et convivial de 2 heures. -Comprenez ce qui se passe lors de la fermentation et les bénéfices des aliments fermentés. -Découvrez les liens entre alimentation, microbiote et santé. -Apprenez à fermenter simplement des légumes de saison. -Réalisez votre propre préparation : pickles lacto-fermentés ou du kimchi ou encore kéfir. -Repartez avec votre préparation maison et mon livre "Cultivez votre microbiote" à télécharger gratuitement. Biliana, docteure en microbiologie, partage ses connaissances et répond à toutes vos questions. Un atelier pour apprendre, expérimenter et repartir avec les clés pour adopter une alimentation plus favorable à votre microbiote au quotidien ! Durée : 2h00 Activité organisée par Biliana - Docteure en Microbiologie Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/atelier-fermentation-and-microbiote-9734

14 janvier 2025 - 7 novembre 2026

Après vous avoir présenté ma cueillette du jour, je vous montrerai des techniques de cuisine et vous guiderai dans la réalisation de recettes sauvages ! À la fin de l'atelier nous dégusterons ensemble les différentes préparations. Vous recevrez ensuite un mail avec le détail des plantes utilisées et des recettes réalisées. Objectifs Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours Acquérir des bases en cuisine végétale Partir avec des recettes simples à reproduire avec d'autres ingrédients Développer sa créativité en cuisine Le lieu Mes ateliers cuisine se déroulent à Vincennes, à seulement deux pas de la station Saint-Mandé (Ligne 1 du métro). Un emplacement idéal pour venir cuisiner, que vous soyez de Paris ou de la proche banlieue. Je vous accueille dans un espace coloré, convivial et parfaitement équipé pour donner libre cours à votre créativité culinaire. Tout est pensé pour que vous puissiez profiter pleinement de l’atelier… et repartir avec de belles saveurs et de beaux souvenirs ! Une cuisine végétale, biologique et de saison ! La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l'atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. L'atelier est adapté à tous les niveaux. Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 2h Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/atelier-cuisine-sauvage-102

5 juillet 2026 - 16 janvier 2027

Vous commencerez par une balade immersive de 1h30 dans le Bois de Vincennes pour voir les plantes dans leur environnement naturel. Vous mettrez en éveil tous vos sens pour observer, sentir et toucher les plantes qui vous entourent. Natalia vous donnera les clés pour apprendre à les identifier avant de partir en cuisine pour réaliser des recettes gourmandes et sauvages ! L'atelier se terminera par une dégustation des préparations réalisées avec le groupe. Vous recevrez ensuite par mail une fiche avec les règles de cueillette, le détail des recettes et l'information sur les plantes observées et utilisées ! Objectifs : Apprendre à observer et décrire une plante pour l'identifier Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours Acquérir des bases en cuisine végétale Partir avec des recettes simples à reproduire avec d'autres ingrédients Développer sa créativité en cuisine Le lieu : La balade aura lieu dans le Bois de Vincennes pour observer les plantes sauvages dans un cadre urbain. La partie cuisine se déroulera dans une jolie cuisine colorée à Vincennes, à deux pas du métro Ligne 1. Une cuisine végétale, biologique et de saison ! La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l'atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important : Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. L'atelier est adapté à tous les niveaux. Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 4h Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/balade-decouverte-et-cuisine-sauvage-103

22 octobre 2023 - 18 octobre 2026, certains dimanches

Partez à la recherche des nombreux champignons poussant en automne dans les sous-bois et les landes. Vous aborderez leur écologie méconnue et apprendrez à les reconnaître avec méthode grâce à une fiche d'identification illustrée. En chemin, vous découvrirez les différents milieux forestiers et les arbres auxquels ils sont associés, avant de rejoindre les coteaux sud de la forêt qui dominent magnifiquement la vallée de la Seine parée de ses plus belles couleurs. Prévoir un pique-nique ! Lieu de rdv : gare RER SNCF de Nandy - Savigny-le-Temple, accessible en train à 40" de Paris Gare de lyon Durée : 6h Activité organisée par Richard - Guide nature et accompagnateur en montagne Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/champignons-forestiers-et-paysages-d-automne-731

1 juillet 2023 - 11 octobre 2026

Le temps de quelques heures, vivez la vie de cueilleur des plantes sauvages avec Adeline ! Vous apprendrez à reconnaître les plantes comestibles sauvages ; les plantes herbacées, les fleurs et les arbres lors d'une promenade durant laquelle vos sens seront éveillés. Peut-être même serez-vous surpris par le potentiel gustatif, culinaire, ou médicinal d'une herbe qui a toujours été présentée comme mauvaise. De manière ludique et active, Adeline vous initiera à la botanique de terrain, vous donnera les clefs pour une identification sûre. Pour qu’après la balade, vous puissiez bénéficier de votre patrimoine végétal. Et pour couronner le tout, Adeline agrémentera la journée d’idées recettes ou remèdes. La balade commencera par un jeu grandeur nature, permettant de vous familiariser avec les critères botaniques. Elle vous emmène ensuite dans ses meilleurs endroits de cueillette pour garnir vos paniers de délices. Critères d'identification, confusions possibles, éthique du cueilleur, risques liés... Tout cela vous sera expliqué clairement. Sur le temps du déjeuner, c'est dans une ambiance conviviale et de partage que vous mangerez le pique-nique que vous aurez apporté. En plus de votre panier de récoltes, Adeline vous enverra une recette pour transformer votre cueillette ! Durée : 4h00 Activité organisée par Adeline - Animatrice plantes sauvages Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/vivez-la-vie-de-cueilleur-sauvage-vincennes-94

21 septembre 2025 - 28 mars 2027

Vous commencerez par une balade immersive de 2h dans le Bois de Vincennes. Vous mettrez en éveil tous vos sens pour observer, sentir et toucher les plantes qui vous entourent. Natalia vous donnera les clés pour apprendre à les identifier avant de s'installer en mode pique-nique pour un apéro sauvage ! Durée : 3h Tarif : 49 € Objectifs Apprendre à observer et décrire une plante pour l'identifier Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Le lieu La balade aura lieu dans le Bois de Vincennes. Un apéro végétal, biologique et de saison ! Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important - Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. Si le minimum n'est pas atteint, vous pourrez reporter votre réservation à une date ultérieure. - La sortie peut être annulée en cas de mauvais temps. Si c'est le cas vous pourrez choisir une autre date ou vous faire rembourser. - L'atelier est adapté à tous les niveaux. - Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 3h00 Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/balade-and-degustation-au-bois-de-vincennes-428

27 septembre - 29 novembre, certains dimanches

Durant 2h00, votre guide vous fera découvrir la flore spontanée du jardin d’agronomie tropicale et du bois de Vincennes sous l’angle de leur comestibilité. Il vous initiera à l’identification des plantes sauvages qui peuvent présenter un intérêt gustatif, nutritif ou médicinal. Des plantes toxiques seront également identifiées afin de ne pas banaliser la cueillette sauvage et les risques qu’elle peut comporter si elle est pratiquée à la légère. Les règles de la cueillette seront explicitées afin de garantir la sécurité de tout le monde et la préservation des espaces de nature. Au gré des saisons, plusieurs plantes seront présentées par votre guide qui vous mènera vers des points d'intérêts qu'il aura identifiés. Toutefois, il pourra aussi se laisser porter par la curiosité du groupe. Alors n'hésitez pas à lui poser toutes vos questions ! Attention, en cas de vents violents la visite pourra être annulée pour des raisons de sécurité. Durée : 2h00 Activité organisée par Muriel - Animatrice jardin Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/balade-botanique-decouvrez-les-plantes-sauvages-comestibles-et-toxiques-autour-de-vous-9676

14 janvier 2025 - 7 novembre 2026

Après vous avoir présenté ma cueillette du jour, je vous montrerai des techniques de cuisine et vous guiderai dans la réalisation de recettes sauvages ! À la fin de l'atelier nous dégusterons ensemble les différentes préparations. Vous recevrez ensuite un mail avec le détail des plantes utilisées et des recettes réalisées. Objectifs Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours Acquérir des bases en cuisine végétale Partir avec des recettes simples à reproduire avec d'autres ingrédients Développer sa créativité en cuisine Le lieu Mes ateliers cuisine se déroulent à Vincennes, à seulement deux pas de la station Saint-Mandé (Ligne 1 du métro). Un emplacement idéal pour venir cuisiner, que vous soyez de Paris ou de la proche banlieue. Je vous accueille dans un espace coloré, convivial et parfaitement équipé pour donner libre cours à votre créativité culinaire. Tout est pensé pour que vous puissiez profiter pleinement de l’atelier… et repartir avec de belles saveurs et de beaux souvenirs ! Une cuisine végétale, biologique et de saison ! La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l'atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. L'atelier est adapté à tous les niveaux. Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 2h Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/atelier-cuisine-sauvage-102

1 juillet 2023 - 11 octobre 2026

Le temps de quelques heures, vivez la vie de cueilleur des plantes sauvages avec Adeline ! Vous apprendrez à reconnaître les plantes comestibles sauvages ; les plantes herbacées, les fleurs et les arbres lors d'une promenade durant laquelle vos sens seront éveillés. Peut-être même serez-vous surpris par le potentiel gustatif, culinaire, ou médicinal d'une herbe qui a toujours été présentée comme mauvaise. De manière ludique et active, Adeline vous initiera à la botanique de terrain, vous donnera les clefs pour une identification sûre. Pour qu’après la balade, vous puissiez bénéficier de votre patrimoine végétal. Et pour couronner le tout, Adeline agrémentera la journée d’idées recettes ou remèdes. La balade commencera par un jeu grandeur nature, permettant de vous familiariser avec les critères botaniques. Elle vous emmène ensuite dans ses meilleurs endroits de cueillette pour garnir vos paniers de délices. Critères d'identification, confusions possibles, éthique du cueilleur, risques liés... Tout cela vous sera expliqué clairement. Sur le temps du déjeuner, c'est dans une ambiance conviviale et de partage que vous mangerez le pique-nique que vous aurez apporté. En plus de votre panier de récoltes, Adeline vous enverra une recette pour transformer votre cueillette ! Durée : 4h00 Activité organisée par Adeline - Animatrice plantes sauvages Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/vivez-la-vie-de-cueilleur-sauvage-vincennes-94

22 octobre 2023 - 18 octobre 2026, certains dimanches

Partez à la recherche des nombreux champignons poussant en automne dans les sous-bois et les landes. Vous aborderez leur écologie méconnue et apprendrez à les reconnaître avec méthode grâce à une fiche d'identification illustrée. En chemin, vous découvrirez les différents milieux forestiers et les arbres auxquels ils sont associés, avant de rejoindre les coteaux sud de la forêt qui dominent magnifiquement la vallée de la Seine parée de ses plus belles couleurs. Prévoir un pique-nique ! Lieu de rdv : gare RER SNCF de Nandy - Savigny-le-Temple, accessible en train à 40" de Paris Gare de lyon Durée : 6h Activité organisée par Richard - Guide nature et accompagnateur en montagne Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/champignons-forestiers-et-paysages-d-automne-731

22 octobre 2023 - 18 octobre 2026, certains dimanches

Partez à la recherche des nombreux champignons poussant en automne dans les sous-bois et les landes. Vous aborderez leur écologie méconnue et apprendrez à les reconnaître avec méthode grâce à une fiche d'identification illustrée. En chemin, vous découvrirez les différents milieux forestiers et les arbres auxquels ils sont associés, avant de rejoindre les coteaux sud de la forêt qui dominent magnifiquement la vallée de la Seine parée de ses plus belles couleurs. Prévoir un pique-nique ! Lieu de rdv : gare RER SNCF de Nandy - Savigny-le-Temple, accessible en train à 40" de Paris Gare de lyon Durée : 6h Activité organisée par Richard - Guide nature et accompagnateur en montagne Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/champignons-forestiers-et-paysages-d-automne-731

3 et 4 octobre

Vous voulez tout savoir sur les abeilles et leur organisation fascinante ? Rendez-vous les 2,3 et 4 octobre où nous serons présents sur le salon des Métiers, du Terroir et de l'artisanat, qui aura lieu à Ballancourt-sur-Essonne dans l'espace Daniel Salvi. Entrée gratuite au salon. Du 5 au 8 octobre, dans le cadre de la semaine Bleue, nous recevons des groupes de séniors de la commune de Vert-le-Petit. Inscription auprés de la mairie. Au menu, dégustation de nos différents miels et nos autres produits de la ruche. Au plaisir de vous voir....BZZZZ

5 juillet 2026 - 16 janvier 2027

Vous commencerez par une balade immersive de 1h30 dans le Bois de Vincennes pour voir les plantes dans leur environnement naturel. Vous mettrez en éveil tous vos sens pour observer, sentir et toucher les plantes qui vous entourent. Natalia vous donnera les clés pour apprendre à les identifier avant de partir en cuisine pour réaliser des recettes gourmandes et sauvages ! L'atelier se terminera par une dégustation des préparations réalisées avec le groupe. Vous recevrez ensuite par mail une fiche avec les règles de cueillette, le détail des recettes et l'information sur les plantes observées et utilisées ! Objectifs : Apprendre à observer et décrire une plante pour l'identifier Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours Acquérir des bases en cuisine végétale Partir avec des recettes simples à reproduire avec d'autres ingrédients Développer sa créativité en cuisine Le lieu : La balade aura lieu dans le Bois de Vincennes pour observer les plantes sauvages dans un cadre urbain. La partie cuisine se déroulera dans une jolie cuisine colorée à Vincennes, à deux pas du métro Ligne 1. Une cuisine végétale, biologique et de saison ! La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l'atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important : Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. L'atelier est adapté à tous les niveaux. Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 4h Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/balade-decouverte-et-cuisine-sauvage-103

21 septembre 2025 - 28 mars 2027

Vous commencerez par une balade immersive de 2h dans le Bois de Vincennes. Vous mettrez en éveil tous vos sens pour observer, sentir et toucher les plantes qui vous entourent. Natalia vous donnera les clés pour apprendre à les identifier avant de s'installer en mode pique-nique pour un apéro sauvage ! Durée : 3h Tarif : 49 € Objectifs Apprendre à observer et décrire une plante pour l'identifier Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages Le lieu La balade aura lieu dans le Bois de Vincennes. Un apéro végétal, biologique et de saison ! Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison. Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler ! Important - Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier. Si le minimum n'est pas atteint, vous pourrez reporter votre réservation à une date ultérieure. - La sortie peut être annulée en cas de mauvais temps. Si c'est le cas vous pourrez choisir une autre date ou vous faire rembourser. - L'atelier est adapté à tous les niveaux. - Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix ! Durée : 3h00 Activité organisée par Natalia - Animatrice et cheffe Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/balade-and-degustation-au-bois-de-vincennes-428