Cours & Formations

Jeudi 8 juillet 2027, 10h00

Un voyage gourmand et botanique en Bretagne : 4 jours entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la Côte d’Émeraude. Laissez-vous guider sur les chemins des plantes sauvages, entre forêts mythiques, vallées préservées et littoral enchanteur. Ce stage alterne explorations botaniques et ateliers de cuisine, pour apprendre à reconnaître, cueillir et transformer les plantes qui nous entourent, dans une démarche à la fois ludique, respectueuse et gastronomique. Au programme Balades de reconnaissance : En forêt de Brocéliande : approche des plantes de sous-bois, lisières et prairies Dans la Vallée de la Rance : découverte des plantes des berges et zones humides Sur la Côte d’Émeraude : initiation aux plantes du littoral, falaises, dunes et estran À chaque étape : observation, identification, règles de cueillette durable et dégustation. Ateliers de cuisine : Techniques culinaires autour des plantes sauvages (crues, cuites, fermentées, séchées, en condiments…) Création de recettes originales : entrées, plats, desserts et/ou bouchées apéritives Travail en petits groupes, supervisé par des formatrices expertes en cuisine et botanique, dans un espace convivial et aménagé. Supports pédagogiques : fiches de recettes réalisées. Supports d’initiation à la botanique et à la cueillette. Pour qui ? Ce stage s’adresse aux personnes curieuses ou passionnées, débutantes ou déjà initiées, qui souhaitent : - Élargir leur palette de saveurs avec les plantes sauvages - Comprendre les écosystèmes locaux (forêt, vallée, littoral) - Repartir avec des idées de recettes et des clés pour continuer à explorer le monde végétal par elles-mêmes. Infos pratiques Durée : 4 jours consécutifs, du jeudi 8 juillet à 10h au dimanche 11 juillet 2027 à 17h Lieux : Brocéliande, Vallée de la Rance, Côte d’Émeraude Inclus dans le tarif : sorties terrain, ateliers de cuisine, ingrédients bio et locaux, boissons, dégustations, deux repas (déjeuner et diner), supports pédagogiques. L’hébergement n’est pas inclus, mais nous vous fournirons une liste d’adresses à proximité du lieu du stage, adaptées à tous les budgets : camping, gîte, etc.